Que tal aproveitar o dia e fazer uma receita pra lá de deliciosa?! O nome é um pouco inusitado, mas é certeza que você vai ficar com um gostinho de quero mais nesse pernil. Assista o vídeo e saiba como fazer!

Ingredientes:

1kg de lombo suíno Rainha
800g de mandioca
100g de cebola
15g de alho
1 folha de louro
2g de colorau
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
250g de bacon Rainha
1 pão francês duro
30ml de azeite de oliva
Salsinha a gosto

Modo de preparo:

• Porco atolado

Cortar o lombo em cubos grandes. Cortar a mandioca em pedaços médios. Cortar a salsinha e o alho em pedaços bem pequenos. Corta a cebola em cubos pequenos. Retirar o couro do bacon e cortar o bacon em cubos pequenos.
Em uma panela, frite o bacon em fogo baixo até dourar. Retirar o bacon e manter a gordura. Reservar uma parte do bacon para fazer a farofa crocante.
Em fogo alto, adicionar o colorau e refogar o lombo até dourar bem. Refogar a cebola e o alho até dourar.
Colocar a mandioca, o bacon, o louro e cobrir com água. Tampar a panela e cozinhar por 15 a 20 minutos depois que pegar pressão.
Retirada a pressão, abrir e corrigir os temperos, se necessário.

• Farofa crocante

Ralar o pão francês (duro) em ralo grosso para ficar em pequenos flocos. Pegue parte do bacon frito e corte em pedaços bem pequenos.
Em uma frigideira, aquecer o azeite e fritar o pão ralado, mexer até o pão ficar levemente dourado. Adicionar o bacon e temperar com o sal, pimenta do reino e finalizar com a salsinha.
Servir o cozido e o crocante sobre ele.